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果仁饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蔓越莓干切碎
2
步驟 2
核桃仁掰成小块，备用。核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右。
3
步驟 3
低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃
4
步驟 4
加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀。
5
步驟 5
用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可。
6
步驟 6
出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存
💡 廚師提示
1，不喜欢甜可以适量减糖
2，尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘
3，饼干尽量小一些，最好20个左右，这次烤的有些大
4，果仁可换成任意果仁，大枣枸杞等不属于果仁
蔓越莓干也可以换成其他果干
2，尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘
3，饼干尽量小一些，最好20个左右，这次烤的有些大
4，果仁可换成任意果仁，大枣枸杞等不属于果仁
蔓越莓干也可以换成其他果干