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香草奶酪咸味饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器较打至颜色变成浅黄，成膏状，拉起在打蛋器上能呈现小尖尖
2
步驟 2
将鸡蛋打散，分多次加入步骤1中搅拌，每拌匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
3
步驟 3
将撒拉米香肠，马苏里拉奶酪，百里香，迷迭香切碎备用
4
步驟 4
将低筋面粉和盐混合筛入步骤2中
5
步驟 5
然后加入步骤3中切碎的4种食材
6
步驟 6
接着撒一些黑胡椒碎在上面
7
步驟 7
用橡皮刮刀基本拌匀，然后整成一个面团，放入保鲜袋，冷藏静置30分钟-1小时
8
步驟 8
取出面团后，取约10-15g面团搓成小球，逐个摆在铺有不沾垫的烤盘中
9
步驟 9
用带有网纹的器具将饼干压扁一些，并在饼干表面压出网纹
10
步驟 10
以180度预热烤箱，预热好后，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约20分钟至两面微金微黄即可
💡 廚師提示
1. 虽是咸味饼干，但是还是需要添加少量糖粉，不然味道会很寡淡。
2. 鸡蛋要分次加入搅拌，不然容易出现水油分离现象。
3. 如果没有撒拉米香肠，可以用培根碎代替。
4. 可以用干燥的香草代替新鲜百里香和迷迭香。
5. 面粉我加了170g，可能由于黄油的软化程度不同，鸡蛋的大小不同，每个人需要的面粉量也有细微差别，请灵活掌握。
6. 这饼干耐烤，不易上色，所以如果烤到了时间，色泽还比较轻微，可以增加几分钟。
2. 鸡蛋要分次加入搅拌，不然容易出现水油分离现象。
3. 如果没有撒拉米香肠，可以用培根碎代替。
4. 可以用干燥的香草代替新鲜百里香和迷迭香。
5. 面粉我加了170g，可能由于黄油的软化程度不同，鸡蛋的大小不同，每个人需要的面粉量也有细微差别，请灵活掌握。
6. 这饼干耐烤，不易上色，所以如果烤到了时间，色泽还比较轻微，可以增加几分钟。