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星巴克型巧克力曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化后，加入白砂糖与红糖，用打蛋器打至羽毛状。
2
步驟 2
逐步加入鸡蛋和蛋黄。继续打至油蛋糖完全融合。
3
步驟 3
此时可将烤箱预热175度。将两个烤盘放入烤箱中上和中下层一同预热。
4
步驟 4
将面粉与盐、小苏打混合后，逐步加入步骤2的混合物。拌匀，至无干粉。然后拌入巧克力粒。
5
步驟 5
将面糊做成每个直径约6.5厘米的小饼，放在油纸上。全部面糊大约可做16-18个饼坯。分别放在两张油纸上。
6
步驟 6
预热完成后，取出烤盘，将放好了饼坯的油纸移入烤盘。烤约15-18分钟。
💡 廚師提示
面糊会比较粘手，可戴上一次性手套，或直接用勺子整形。
每个饼坯之间距离稍微大些。烘焙过程中饼坯会长大。成品直径大约10厘米。
刚从烤箱取出时，会有点软。稍冷却至不烫手后，移到铁架上继续冷却，会变酥脆。
每个饼坯之间距离稍微大些。烘焙过程中饼坯会长大。成品直径大约10厘米。
刚从烤箱取出时，会有点软。稍冷却至不烫手后，移到铁架上继续冷却，会变酥脆。