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曲奇牛奶杯milk & cookie shot
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
50克黄油隔水融化（室温软化应该也可以），用打蛋器打发至蓬松状态。
2
步骤 2
加入20克红糖，10克细砂糖，搅拌均匀。
3
步骤 3
加入蛋黄，搅拌均匀。
4
步骤 4
滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀。
5
步骤 5
加入过筛的100克中筋面粉，一小撮盐，用橡皮刮刀搅拌一下。
6
步骤 6
50克巧克力切成碎块，加入混合物，用刮刀搅拌均匀。
7
步骤 7
用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状，但有粘性。
8
步骤 8
取一部分混合物放入纸杯中，按压，铺好底，沿着纸杯边缘捏，厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。
9
步骤 9
放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右。取出，放凉，此时先不从模具中取出曲奇。
10
步骤 10
20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中，让巧克力在里面滚一圈，四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱，让巧克力凝结。
11
步骤 11
巧克力凝结后，撕去纸杯，倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~
💡 厨师提示
1.视频中用的是shot杯，我没有，就用了做马芬的小纸杯，吃之前把纸撕了就行，不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具，只要底是平的，曲奇取出来后不会倒就行~
2.牛奶不从四面八方漏出，貌似还是靠的内壁的巧克力。
2.牛奶不从四面八方漏出，貌似还是靠的内壁的巧克力。