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红豆曲奇抹茶蛋糕卷
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角
2
步驟 2
蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
3
步驟 3
将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
4
步驟 4
低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
5
步驟 5
烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
6
步驟 6
取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
7
步驟 7
用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
8
步驟 8
去除烘焙纸,切块食用