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杏仁巧克力豆曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速混合至糖基本融化，呈色拉酱状
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步驟 2
低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力豆、捏碎的杏仁片拌匀
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步驟 3
烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约0.5cm，直径约约5cm左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连
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步驟 4
表面撒上杏仁片或椰丝。烤箱170度提前5分钟预热后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可
💡 廚師提示
1.我用的是40升的大烤箱，烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大，可分成两次烤，待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来，用时取出室温回软，再定型烘烤。