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葱香曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
大葱取绿色部分，洗净擦干切成碎末
2
步驟 2
无水酥油软化、白绵糖去掉那个糖颗粒，混合在一起用打蛋器打发至颜色发白
3
步驟 3
分多次将牛奶加入到打发的酥油和糖中搅拌均匀
4
步驟 4
色拉油分2次加入做法2中搅拌均匀
5
步驟 5
高粉和奶粉过筛和葱花末一起加入做法3中拌均即为曲奇面糊
6
步驟 6
裱花嘴从裱花袋中装入，将曲奇面糊装进去，在烤盘上基础花纹
7
步驟 7
烤箱预热205°中层20分钟
💡 廚師提示
1、188克牛奶我是分了7次倒入，每次必须要搅拌均匀才能加入下一次的，因为完全倒入会造成油水分离，这个和分次加入鸡蛋的道理是一样的。
2、从第3步做起，你就会发现面糊稀稀的，但是这个是正常的，因为这个方子水分比较多，加入高粉后，面糊也不会很硬，软软的，非常舒服，所以在挤的时候，也不需要用力
3、葱花一定要切的很小很小，如果可以也能用料理机弄碎，如果葱末太大，在挤曲奇的时候就会发现会容易被卡在裱花嘴口。
4、关于花嘴，刚开始我用的是五齿花嘴，后来觉得纹路稍稍粗了一点，所以换成了14齿的菊花花嘴
2、从第3步做起，你就会发现面糊稀稀的，但是这个是正常的，因为这个方子水分比较多，加入高粉后，面糊也不会很硬，软软的，非常舒服，所以在挤的时候，也不需要用力
3、葱花一定要切的很小很小，如果可以也能用料理机弄碎，如果葱末太大，在挤曲奇的时候就会发现会容易被卡在裱花嘴口。
4、关于花嘴，刚开始我用的是五齿花嘴，后来觉得纹路稍稍粗了一点，所以换成了14齿的菊花花嘴