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简单又美味的木糠蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
把饼干用料理机研磨成粉末。（有朋友不确定什么是酥性饼干，其实超市里的饼干包装上一般都会注明是酥性或者韧性饼干，只是我们通常不会注意。建议买原味的，或者牛奶味的酥性饼干。如果家里没有料理机的话，也可以把饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，只是要多花一些功夫确保饼干粉末够细，否则不易压实，容易散开。）
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步驟 2
淡奶油打发至浓稠时加入炼奶，继续打发至8、9分发。（原配方中用了120g炼奶，个人觉得太甜所以减少了20g。具体用多少可以根据你的口味灵活调节。）
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步驟 3
在6寸活底圆模内刷上融化的黄油，然后铺上一层饼干粉末，用底部平整的器皿压实。
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步驟 4
把淡奶油装入裱花袋，使用中号圆形裱花嘴，挤一层奶油。（也可以直接用保鲜袋剪一个口子代替裱花袋，省去了清洗的麻烦！）
5
步驟 5
继续铺饼干粉并轻轻压实。重复步骤3、4直至装满模具，注意最后一层应该是饼干。
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步驟 6
放冰箱冷藏过夜后脱模，在蛋糕表面用可可粉装饰出你喜欢的形状或文字。（因为饼干粉末里没有加任何东西，成型的蛋糕还是比较脆弱，小心不要碰撞蛋糕而破坏外表。）
💡 廚師提示
一般木糠蛋糕都是方型的，但是家里刚好没有空的方形模，还好圆形的木糠蛋糕看上去也不错。 很多人也选择做木糠杯，像提拉米苏那样直接铺进小玻璃杯里，用勺子挖着吃。如果是做木糠杯的话，用去掉奶油夹心的奥利奥饼干代替酥性饼干也很美味！
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