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小拖鞋曲奇饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化，依次加入糖粉，砂糖，盐，用橡皮刮刀稍拌合
2
步驟 2
再用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅
3
步驟 3
分三次加入全蛋液充分搅打均匀，加入香草精拌匀
4
步驟 4
中粉和奶粉混合过筛，分次加入黄油糊中切拌均匀
5
步驟 5
将裱花袋装好花嘴，放入拌好的面糊
6
步驟 6
在铺油纸的烤盘中挤上带尾巴的贝壳形，烤箱预热180度中上层烤10分钟
7
步驟 7
杏仁碎入烤箱烤熟，180度几分钟即可
8
步驟 8
苦甜巧克力低温隔水加热至完全溶解，加入烤好的杏仁碎拌匀
9
步驟 9
待烤好的曲奇冷却后在尾巴处抹上杏仁巧克力，放网架上晾凉即可
💡 廚師提示
1.曲奇饼干中砂糖和糖粉的作用各不相同，不能相互代替更不能省略，好多亲习惯用砂糖代替糖粉使用，导致曲奇纹路不清晰或是烘烤时纹路消失，糖在饼干中的作用，下面饼干制作方式中还会详细的介绍。
2.饼干口感酥不酥就要看黄油的用量了，大量黄油的存在是曲奇饼香酥口感的关键。
3.在挤曲奇面糊时会稍费力些，这里建议使用布制裱花袋，如果用那种一次性的塑料花袋估计你得多备几个才成，很容易挤破露馅。
4.挤花过程大家看这里，whitney姐姐图文介绍的很详细，唯一不同的是这款拖鞋曲奇带个小尾巴，末端要多挤些面糊，为了沾杏仁巧克力用。
5.做法中的烘烤时间仅供参考，依个人的烤箱而定。曲奇饼干的烘烤温度较高，时间较短，要时刻观察烘烤情况，以免表面烤焦。
2.饼干口感酥不酥就要看黄油的用量了，大量黄油的存在是曲奇饼香酥口感的关键。
3.在挤曲奇面糊时会稍费力些，这里建议使用布制裱花袋，如果用那种一次性的塑料花袋估计你得多备几个才成，很容易挤破露馅。
4.挤花过程大家看这里，whitney姐姐图文介绍的很详细，唯一不同的是这款拖鞋曲奇带个小尾巴，末端要多挤些面糊，为了沾杏仁巧克力用。
5.做法中的烘烤时间仅供参考，依个人的烤箱而定。曲奇饼干的烘烤温度较高，时间较短，要时刻观察烘烤情况，以免表面烤焦。