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薄荷曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将薄荷叶，一片片从枝叶上取出，去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质，放在容器中，加入一点冷开水，放入一勺盐，浸泡5分钟左右
2
步驟 2
室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发
3
步驟 3
一个鸡蛋，敲入碗中，用搅拌器搅打均匀
4
步驟 4
待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中
5
步驟 5
浸泡过的薄荷叶取出，用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分
6
步驟 6
将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎，加入到黄油糊中
7
步驟 7
之后将低粉过筛，加入到黄油糊中
8
步驟 8
用扮刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀
9
步驟 9
裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴，将黄油面糊装入裱花袋中
10
步驟 10
托盘铺一层油布或者油纸，慢慢挤出花型或者圆圈形状，或者根据自己创意，挤出各种形状。烤箱预热，180度20分钟即可
💡 廚師提示
1、薄荷，用盐水泡一下，可以有效去除脏污杀菌。
2、分次加蛋液，每次要等到蛋液完全打发融入到黄油中。
3、薄荷叶，用厨房纸或者干净的纱布将其水分擦拭干净，以免影响水油分离。
2、分次加蛋液，每次要等到蛋液完全打发融入到黄油中。
3、薄荷叶，用厨房纸或者干净的纱布将其水分擦拭干净，以免影响水油分离。