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双色曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将软化的黄油切成小块软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积稍微有些膨胀
2
Step 2
分多次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3
Step 3
搅拌完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油状
4
Step 4
加入已经过筛的面粉和奶粉
5
Step 5
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部均匀即可
6
Step 6
取出一半拌好的面糊加入可可粉搅拌均匀，即变成2种颜色的面团
7
Step 7
手上粘少取的手粉（不沾手即可）每种面团取出一点，搓成2个长条，放入裱花带中挤成各种形状
8
Step 8
烤箱预热175°(我用的是祈和828,26L的烤箱)中层20分钟，关火后5分钟取出
💡 Chef's Tips
1、冬天黄油软化时间比较久，手指按下去一个坑才算是完全软化，冬天软化黄油有一个方法，我切成小丁放入容器中，微波炉20秒取出，刚好软化。
2、关于原先黄油曲奇的配方，也考虑到冬天的缘故，这次有点小的改动，就是在做法最后一步少许加了些色拉油，提高面团的软硬，让冬天的曲奇面团更好挤一些。口感没有太多的改善，味道一样的不错
3、挤曲奇的时候，可以不用把所有的面糊都放入裱花袋中，可以选择将搅拌好的面糊一半一半的放入这样挤的时候也不会费力
2、关于原先黄油曲奇的配方，也考虑到冬天的缘故，这次有点小的改动，就是在做法最后一步少许加了些色拉油，提高面团的软硬，让冬天的曲奇面团更好挤一些。口感没有太多的改善，味道一样的不错
3、挤曲奇的时候，可以不用把所有的面糊都放入裱花袋中，可以选择将搅拌好的面糊一半一半的放入这样挤的时候也不会费力