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曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化
2
步驟 2
用搅拌器打匀
3
步驟 3
加盐，糖粉分3次加入
4
步驟 4
每次加入都要搅拌均匀
5
步驟 5
黄油打至呈发白的奶油状态，分4次加入鲜奶油
6
步驟 6
每次加入要充分搅打均匀
7
步驟 7
低粉过筛2次，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态
8
步驟 8
装入裱花袋，将裱花袋口收好
9
步驟 9
挤出花纹在烤盘上入箱烘烤（每个曲奇上也可以加上一颗大杏仁）
💡 廚師提示
1、可根据喜好的花嘴制作。
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
4、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
5、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
4、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
5、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。