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丹麦曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油室温自然软化后，将其打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
2
Step 2
分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料
3
Step 3
继续打至糖溶解
4
Step 4
加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀
5
Step 5
一点点加入面粉、奶粉和香草粉。用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊
6
Step 6
裱花袋装好花嘴，把打好的面糊装入裱花袋
7
Step 7
烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案，但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫，请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒点面粉，防止沾粘
8
Step 8
烤箱预热后，放烤箱中层烤至边缘着色即可，180度，大约需要10-15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
💡 Chef's Tips
参考值：糖粉1杯=130g；细砂糖1杯=200g；盐1小勺=5g
1.事实证明我的烤箱温度稍微偏高，下回调至170度烤。每个人的烤箱实际温度都略有不同，烤的温度也应适当调整。
2.事实证明我的用量略微偏干，但可以加鸡蛋调整。我没加，嘿嘿。
3.黄油要室温软化后再打发，打1-2分钟就差不多了。打得越发，口感越酥松，但花纹可能会不清晰。
4.面糊的稀稠度，应以不粘手了，但仍然和不成一个面团为宜。
1.事实证明我的烤箱温度稍微偏高，下回调至170度烤。每个人的烤箱实际温度都略有不同，烤的温度也应适当调整。
2.事实证明我的用量略微偏干，但可以加鸡蛋调整。我没加，嘿嘿。
3.黄油要室温软化后再打发，打1-2分钟就差不多了。打得越发，口感越酥松，但花纹可能会不清晰。
4.面糊的稀稠度，应以不粘手了，但仍然和不成一个面团为宜。