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双色曲奇&大理石饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油切成小块，软化至20度
2
步骤 2
加入糖粉用打蛋器打发，糖粉先和黄油混合均匀，再打发
3
步骤 3
然后加入蛋液
4
步骤 4
再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干，所以不用打太发。不然烤时会膨胀
5
步骤 5
面粉过筛，过筛后就没有小颗粒拉
6
步骤 6
倒入黄油中
7
步骤 7
然后按压式混合均匀
8
步骤 8
装入小号保鲜袋中
9
步骤 9
用擀面棍擀平，放冰箱冷藏至硬
10
步骤 10
然后用饼干模具，大的是菊花饼干模，小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状，放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后，分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热，中层烤20分钟左右