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蓝莓乳酪曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
低粉200g过筛2次；鸡蛋1个留出蛋白1/2t，打散备用；奶油奶酪130g+黄油70g→软化后混合打滑→加入细砂糖50g→打发→分次加入全蛋液1个→打匀
2
步驟 2
加入香草精1/2t→打匀→加入过筛好低粉200g→轻轻抓成团
3
步驟 3
面团均匀分成2分→擀开成椭圆形→用手指在中间压出一条凹槽→表面刷预先留出的蛋白1/2t→中间的凹槽挤入蓝莓果酱→两侧撒上南瓜子→稍压实→190度，中上层，20分钟左右至上色→晾凉后切条
💡 廚師提示
1.加入低粉后的面团用手抓成团即可，不要过度揉搓；
2.擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘；
3.果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。
2.擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘；
3.果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。