← 返回食谱列表
葱香黄油曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
低粉180g + 粟粉120g → 混合过筛2次；软化黄油200g + 细砂糖20g + 糖粉30g → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个→ 打匀 → 加入 盐1/4t + 葱花适量 → 打匀 → 加入1中筛好粉类 → 用刮刀拌匀
2
步骤 2
想挤花滴就装上花嘴和裱花袋 → 随意发挥吧
3
步骤 3
懒得挤花可以把面糊装入保鲜袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 → 190度，中上层，15分钟左右
💡 厨师提示
1. 加蛋液的时候不要学偶图上一整个加进去，幸福是偷懒不想多洗一个碗，其实那样打效率反而更低；
2. 葱花偶用了干燥珠葱，其实用新鲜的小葱效果会更好，最好用葱绿部分；
3. 如果想做挤花曲奇，尤其在室温不太高的时候，最好用布质裱花袋，塑料的可承受不了那么大力；
4. 想要挤得轻松些，可以每次少装一些面糊，挤之前多捏几下，利用手的温度让面糊变软。
2. 葱花偶用了干燥珠葱，其实用新鲜的小葱效果会更好，最好用葱绿部分；
3. 如果想做挤花曲奇，尤其在室温不太高的时候，最好用布质裱花袋，塑料的可承受不了那么大力；
4. 想要挤得轻松些，可以每次少装一些面糊，挤之前多捏几下，利用手的温度让面糊变软。