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可可曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油切块，室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2
步骤 2
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
3
步骤 3
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
4
步骤 4
在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
5
步骤 5
低筋面粉与可可粉混合均匀，筛入黄油糊，拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
6
步骤 6
用裱花袋和裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上
7
步骤 7
烤箱中层，下火烤12-15分钟。可加盖锡纸。
💡 厨师提示
1.建议小烤箱的朋友请等比例减少用料。（我是10L的小烤箱，分了好几次烤，到后面黄油有些化了，影响裱花外观）
2.面糊拌匀，整体呈蓬松状态，不要过度搅拌
3.烤盘上可以垫锡纸。
2.面糊拌匀，整体呈蓬松状态，不要过度搅拌
3.烤盘上可以垫锡纸。