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好时曲奇方块
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将无盐奶油称好所需的量，切成小块放入冰箱冷藏，牛奶也放冰箱冷藏备用
2
步驟 2
将低筋面粉、杏仁粉、糖粉、肉桂粉、盐过筛，放入厨师机中，慢速混合拌匀
3
步驟 3
加入冰无盐奶油慢速混合，搅拌成松散酥松粒状
4
步驟 4
加入牛奶和香草精，稍搅拌下（转动一两次）即可
5
步驟 5
用手将所有材料取出，轻轻揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时松弛面团
6
步驟 6
取出松弛好的面团，在案板上用擀面杖擀成厚约1.5cm的面片。再切成长约1.5cm的小方块，放入
7
步驟 7
烤盘（方块之间保持一定的间隔距离）放入预热的烤箱内以160℃烘烤17-20分钟即可
8
步驟 8
融化白巧克力，装饰好时巧克力，待干
9
步驟 9
待饼干放凉后，融化黑巧克力装饰饼干，待干
10
步驟 10
饼干上抹一层融化的巧克力，将7装饰好的好时巧克力，黏在装饰好的饼干上，即可
💡 廚師提示
1.搅拌粉类和无盐奶油，不用厨师机用打蛋机也可以。如果用手的话，千万不要用力搓揉！混合
后，用双手像玩沙子那样，轻轻搓放，搓成松散状。（手用冷水洗下擦干再操作，手温高的话会
粘在一起，不会搓成松散状，饼干就不那么松脆了）
2.切成小方块后，最好是放入冰箱冷藏松弛20-30分钟左右，这样烘烤出来的饼干会更整齐些（我
没有放入冰箱冷藏，所以出来的小饼干不是那么的工整）
3.出炉的饼干也可以马上粘上好时巧克力再装饰。
后，用双手像玩沙子那样，轻轻搓放，搓成松散状。（手用冷水洗下擦干再操作，手温高的话会
粘在一起，不会搓成松散状，饼干就不那么松脆了）
2.切成小方块后，最好是放入冰箱冷藏松弛20-30分钟左右，这样烘烤出来的饼干会更整齐些（我
没有放入冰箱冷藏，所以出来的小饼干不是那么的工整）
3.出炉的饼干也可以马上粘上好时巧克力再装饰。