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"爆炸"巧克力曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2
步驟 2
隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
3
步驟 3
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4
步驟 4
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5
步驟 5
继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时。
6
步驟 6
冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7
步驟 7
糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8
步驟 8
把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。
9
步驟 9
放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
10
步驟 10
摆盘。
11
步驟 11
品尝或者送人。嘻～
💡 廚師提示
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