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牛奶曲奇饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
所有材料称重，放置一边。黄油室温软化，用自动打蛋器打发，至色浅，稍微膨胀的感觉。加入白砂糖打发。
2
步驟 2
加入糖粉继续打发，至糖完全溶于黄油中。
3
步驟 3
再加入盐打发，分次加入蛋液和牛奶用打蛋器打发匀。
4
步驟 4
奶粉与面粉在另一个大盆里拌匀后，几次少量地过筛入3步骤的黄油酱中，用橡皮刮刀切拌的方式（像切菜一样，从外往内翻切）拌匀。（我用的家里塑料饭勺，扁平的那种也可）。拌匀后入冰箱冷藏一下。
5
步驟 5
准备：烤盘底部刷一层薄薄的色拉油，有牛油纸当然最好，我刚好用完了，这个办法也不错。预热烤箱，上下，180度。
6
步驟 6
取出冰箱里拌好的面粉酱，快速用手搓成小圆球，速度一定尽量快，因手有体温，黄油很快会变软，要趁着冷藏后稍硬加工。
7
步驟 7
圆球放烤盘上，个个有小间隔。180度，上下，烤约15-20分钟，烘焙上色即可。
💡 廚師提示
不知道是不是因为其造型特殊，叫曲奇。反我的饼干味道和蓝罐的一模一样，就是形状单一了O(∩_∩)O哈！