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酸奶乳酪蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

📝 步驟

步驟 1

奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑

步驟 2

依次加入酸奶、全蛋液、糖，搅拌均匀无颗粒

步驟 3

筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状物

步驟 4

烤箱预热180度

步驟 5

模具包锡纸放入烤盘，烤盘注入热水，水浴法烘烤，170度45分钟，转200度5分钟上色【经过实验不用水浴也是可以的，这样模具里面一定要垫油纸什么的哦否则不太好脱模】

步驟 6

出炉放凉，冰箱冷藏一晚食用味道更佳

💡 廚師提示

1.一定要说明的话，这个是重乳酪，不是轻乳酪！不要问我鸡蛋为什么不打发可以吗？
2.如果选用的不是原味酸奶，可以适当减糖，是酸奶！有粘稠度的酸奶！不是优酸乳酸酸乳这些都不行
3.关于酒窝：减一点的淀粉量是可以自然凹一点的，如果想要深酒窝，简单粗暴就是出炉拿个小一点的碗压一下...
4.关于水浴：不用水浴也是OK的~如果怕麻烦就直接这样烤吧~

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