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可可曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
1.黄油室温软化倒入糖粉，细砂糖搅拌均匀。
2
步驟 2
2.打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积膨大。
3
步驟 3
3.再分2次加入蛋液，并用打蛋器打发均匀。
4
步驟 4
4.打发好的黄油颜色变浅，质地膨松。
5
步驟 5
5.低粉和可可粉的混合过筛。
6
步驟 6
6.可可粉和低粉倒入黄油中，用橡皮刮搅拌均匀，成曲奇面糊。
7
步驟 7
7.曲奇面糊装入裱花袋，在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟即可。
💡 廚師提示
1.蛋液加入黄油的时候，要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，不然会出现蛋油分离。
2.可可粉可以根据自己口味添加，20-30克都可以，添加过多会有一点苦。
2.可可粉可以根据自己口味添加，20-30克都可以，添加过多会有一点苦。