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黄油香草曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油软化后加糖粉、细砂糖搅拌均匀
2
步驟 2
用打蛋器打发黄油第一步的混合物，将黄油打发至体积膨胀，颜色变浅为止
3
步驟 3
分2—3次加入鸡蛋液，用打蛋器打发，每一次都要在鸡蛋和黄油充分融合后再进行下一次打发
4
步驟 4
打发好的黄油质地轻盈膨松，不会出现分离的情况
5
步驟 5
在黄油糊里滴入香草精。再筛入低筯面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
6
步驟 6
曲奇糊做好后，装入裱花袋挤在铺有锡纸的烤盘上。可入冰箱冷藏片刻再入烤箱
7
步驟 7
190度，烤10分钟左右
💡 廚師提示
1、打发黄油时要注意充分打发，切忌急躁，慢慢分次加蛋液打发
2、裱花很有难度，我的面糊就比较稠，不易挤
3、入冰箱冷藏可以保持花纹的纹路不易消失
4、烤好后冷却要注意保存，防潮
2、裱花很有难度，我的面糊就比较稠，不易挤
3、入冰箱冷藏可以保持花纹的纹路不易消失
4、烤好后冷却要注意保存，防潮