← 返回食譜列表
彩虹蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄蛋清分离，34克糖加入蛋黄中，搅拌均匀
2
步驟 2
依次加入色拉油搅拌均匀以后再加入水搅拌均匀。
3
步驟 3
筛入低筋面粉，切拌式搅拌法搅拌好蛋黄糊。
4
步驟 4
68g糖分三次加入蛋清中，打发至干性发泡。取三分之一与蛋黄糊混合后，再将混合好的蛋黄蛋清倒入剩下的蛋清中。搅拌均匀。
5
步驟 5
准备好六个盆，分别放上六种颜色的色素。分别是红橙黄绿青紫。一种颜色大概是200G的糊糊，自己称量估算一下哦，尽量均匀。
6
步驟 6
我是35L的烤箱，因此可以三个六寸模一起烤的，这样只要烤两次，若是烤箱小的同学可以先把混合好的糊放冰箱。
7
步驟 7
175度，上下火，十分钟。晾凉后，裱花，装饰。完成！
💡 廚師提示
1.用戚风的胚子做的
2.先加色素再搅拌，不管是奶油还是鸡蛋糊
3.动作一定要快呜呜
2.先加色素再搅拌，不管是奶油还是鸡蛋糊
3.动作一定要快呜呜