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香浓巧克力甜点（曲奇）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油在室温中放置20分钟软化，或用微波炉加热至软化，切成小块放入一个大碗中。
2
步驟 2
将细砂糖倒入碗中，此处细砂糖可以用白砂糖替代。
3
步驟 3
红糖也倒入碗中，与黄油和细砂糖一起用打蛋器打至糊状。
4
步驟 4
把蛋黄与蛋白分离，将蛋黄倒入大碗中，蛋白备用。
5
步驟 5
用打蛋器将蛋黄与之前的糊状一同打至泡沫状
6
步驟 6
低筋面粉过筛，加入到混合物中。过筛可以让面粉更为均匀蓬松。
7
步驟 7
可可粉和小苏打也一样，先过筛再加入盛有混合物的的大碗中。再用橡皮刮刀搅拌均匀。
8
步驟 8
此时放入蛋白，将大碗中的所有原料搅拌均匀，形成略干的面糊。
9
步驟 9
白巧克力和黑巧克力分别用刀切成大小相似的巧克力块，将一半的黑白巧克力混合倒入之前的面糊中，拌匀。此时可以得到一个略干的面团。
10
步驟 10
在砧板上撒少许面粉抹匀，将面团移至其上，用手将面团整成圆柱形长条。如果面团过于湿润，可以用保鲜膜包住后，放入冰箱冷藏20分钟，使面团定型.
11
步驟 11
将长条状面团切成厚度约2厘米的块状，放在铺了烘焙纸或锡纸（表面涂黄油）的烤盘上，记得在每块之间留些空隙
12
步驟 12
把剩余的巧克力碎混合后按在小面团上，可以将校面团稍稍按扁。
13
步驟 13
烤箱预热170度，上下火20分钟左右。从烤箱中取出后放在室温中冷却就大功告成了
💡 廚師提示
我在做了时候稍微减少了一点可可粉和白糖的分量