← 返回食谱列表
彩虹蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
按照六寸戚风蛋糕做法，调配好蛋黄糊和蛋白霜
2
步骤 2
蛋糕糊切拌好后，过称，均匀分成7份。
3
步骤 3
我采用美国原装进口Americolor翻糖色素/食用色素，均匀调配蛋糕糊。七色齐全。
4
步骤 4
逐个开烤，预热160，每次烤15分钟。烤的过程中，最好观察蛋糕情况，防止烤糊，每个烤箱脾气不一样，这个时间和温度只适用本姐儿烤箱
5
步骤 5
烤完后的蛋糕片，放凉。等待过程中可以打发奶油。
6
步骤 6
根据个人喜好，叠加蛋糕片，开始上奶油裱花。
7
步骤 7
本姐儿喜欢清爽型，所以纯白出品，上面撒上玛丽亚饼干屑，放上个翻糖KITTY做简单装饰。
8
步骤 8
切面。
💡 厨师提示
1.最近本地进入梅雨季节，本姐儿木有开空调，一口气裱花完装饰拍照，立马进冰箱冷藏。
2.四寸慕斯模具外面锡纸包裹，内壁最好涂层油，便于脱模。
3.实属感觉好玩，过程不算很累。
4.色素尽量使用食用色素膏。
色香精会掌握不好量，影响口感；
色粉会不容易溶解导致上色不均匀。
各位制作可以根据自己需要进行调整。
2.四寸慕斯模具外面锡纸包裹，内壁最好涂层油，便于脱模。
3.实属感觉好玩，过程不算很累。
4.色素尽量使用食用色素膏。
色香精会掌握不好量，影响口感；
色粉会不容易溶解导致上色不均匀。
各位制作可以根据自己需要进行调整。