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杂果曲奇小圆饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
准备好所有的材料、打蛋器、干净的容器以及刮刀等.
2
步骤 2
将黄油提前置于室温下，使其软化，软到可以轻易将手指插进去的时候就差不多了，也可以将烤箱调到25度烤3-5分钟左右，但是要注意咯千万不要让它融化。
3
步骤 3
将黄油倒入盆中，加入糖粉用打蛋器打发，打到黄油蓬松颜色变浅，呈羽毛状即可。
4
步骤 4
将鸡蛋加入黄油中，用打蛋器将其与黄油混合均匀。
5
步骤 5
将奶粉和杂果加入到黄油中稍微混合。
6
步骤 6
将面粉倒入混合好的材料中，用刮刀混合均匀。
7
步骤 7
将混合好的材料揉成面团。
8
步骤 8
将面团分割为20个左右的小剂子，分别揉成小团。
9
步骤 9
在烤盘上铺上油纸或者锡纸，将小圆面团放入烤盘并压扁。
10
步骤 10
将烤盘放入烤箱，将烤箱调到170度烤20分钟左右出炉即可。（各人的烤箱温度不一样，要注意上色，也可以180烤15分钟左右，但是容易考过）
💡 厨师提示
(这里的杂果我没有仔细称量，都是大约估计的量，大家也可以根据自己的喜好换成一些自己喜欢的杂果，做出适合自己口味的小饼干。)
【注意事项】：
1、黄有一定要先软化，不然不好打发，单也要注意不要使其融化，融化了就无法打发无法裹入空气，饼干就不会那么酥松了。
2、鸡蛋要挑小个的，太大的鸡蛋会使得面团加入了过多液体而过于湿润不好整形。鸡蛋选择蛋黄大的土鸡蛋更好，蛋黄可以增加风味并使得饼干更酥松，这样子做出来的饼干会更酥香。
3、坚果一定要选新鲜的哦，不然会影响风味滴。
4、烤饼干一定要铺油纸或者锡纸哦，不然会粘在烤盘上，那样洗起来就会很麻烦啦。
5、各人的烤箱温度不一样，最好做个测试，或者是自己注意下烤箱的动静，注意控制不要让饼干上色太深，这样子就不好看啦。但是多烤一会儿，上色深一些吃起来确实会更香呢，这个就看个人的选择咯。
【注意事项】：
1、黄有一定要先软化，不然不好打发，单也要注意不要使其融化，融化了就无法打发无法裹入空气，饼干就不会那么酥松了。
2、鸡蛋要挑小个的，太大的鸡蛋会使得面团加入了过多液体而过于湿润不好整形。鸡蛋选择蛋黄大的土鸡蛋更好，蛋黄可以增加风味并使得饼干更酥松，这样子做出来的饼干会更酥香。
3、坚果一定要选新鲜的哦，不然会影响风味滴。
4、烤饼干一定要铺油纸或者锡纸哦，不然会粘在烤盘上，那样洗起来就会很麻烦啦。
5、各人的烤箱温度不一样，最好做个测试，或者是自己注意下烤箱的动静，注意控制不要让饼干上色太深，这样子就不好看啦。但是多烤一会儿，上色深一些吃起来确实会更香呢，这个就看个人的选择咯。