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曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
低筋粉、粟粉、澄面、吉士粉，分别过筛，筛过后混合均匀
2
步驟 2
鸡蛋中加入一半幼砂糖（其实全放也行，没什么影响），搅拌使糖融化
3
步驟 3
剩下一半糖加糖黄油里，打成羽毛状，过程大约5分钟
4
步驟 4
分两次加入鸡蛋液，每次搅拌3分钟，打成羽毛状
5
步驟 5
加入混合均匀的面粉
6
步驟 6
用手搅拌均匀面粉和黄油，不用过多搅拌，看不见粉就可以了
7
步驟 7
把花嘴套进裱花袋，再把面糊装入裱花袋里
8
步驟 8
烤盘上垫上油纸，挤曲奇，这里就自由发挥，想挤什么形状都可以
9
步驟 9
预热烤箱5分钟，200度10分钟，搞定
💡 廚師提示
1.因为我用的是手动打蛋器，所以打发黄油的时候，是先软化再打发，手动的特别费劲