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红糖草莓曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备好材料，黄油提前室温软化。
2
步驟 2
黄油内加入糖分、黑糖均匀搅拌。不需打发。
3
步驟 3
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4
步驟 4
倒入切碎的草莓粒（不需切太碎）。
5
步驟 5
筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
6
步驟 6
将面团在面板上不断滚动，或用油纸卷起来重复滚动的动作，尽量整成规则的圆柱体
7
步驟 7
将卷好面团用油纸裹好放入冰箱冷冻1小时左右。
8
步驟 8
取出冷冻后变硬的面团，切成厚约0.7cm的圆片，放入预热好的烤箱中层，上下火，165℃，约18分钟。
💡 廚師提示
1.黑糖、红糖都可以，但不要选有带有姜味或添加黑胡椒的，原味的即可。
2.整形时若觉得面团粘手难以操作，可以将面团放入冰箱冷藏室20分钟左右，再拿出来整形。
3.冷冻面团不要过久，不然切的时候容易碎掉。
4.因为添加了红糖，烤的时候不容易看出颜色变化，后几分钟应注意，以免烤糊。建议不要烤到变焦的程度，因为会使草莓干内的水分尽失,减少草莓的香气并影响口感。
5.出炉的曲奇冷却后可密封保存两周。
2.整形时若觉得面团粘手难以操作，可以将面团放入冰箱冷藏室20分钟左右，再拿出来整形。
3.冷冻面团不要过久，不然切的时候容易碎掉。
4.因为添加了红糖，烤的时候不容易看出颜色变化，后几分钟应注意，以免烤糊。建议不要烤到变焦的程度，因为会使草莓干内的水分尽失,减少草莓的香气并影响口感。
5.出炉的曲奇冷却后可密封保存两周。