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丹麦曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油切小块后打散
2
步驟 2
黄油切小块后打散
2 加入细砂糖、糖粉、盐，打至松发
3
步驟 3
蛋液分两次加入，每次都要打发
4
步驟 4
鲜奶分两次加入，每次都要打发，最终打至细腻乳膏状
5
步驟 5
材料C的粉类混合后过筛加入
6
步驟 6
用橡皮刀轻轻翻拌均匀
7
步驟 7
装入裱花袋并挤上烤盘
8
步驟 8
烤箱180度预热，然后以上下管、180度、中层架、15分钟进行烘烤
9
步驟 9
当当当！香喷喷的丹麦曲奇就出炉了
💡 廚師提示
1 黄油刚加入糖粉类时，要先手动搅拌后再用打蛋器低速搅打，以防糖粉飞溅出来
2 冬季制作时，软化黄油在加入液体和粉类后会变得干硬，挤不出面糊。建议在温暖的环境下制作。
3 挤出的饼干越厚，需要的烘烤时间越长，所以要保持每个饼干大小厚度一致，避免出炉时成色不一样
4 刚烤好的饼干中心底部有一些软，放凉后就会变得酥脆。
2 冬季制作时，软化黄油在加入液体和粉类后会变得干硬，挤不出面糊。建议在温暖的环境下制作。
3 挤出的饼干越厚，需要的烘烤时间越长，所以要保持每个饼干大小厚度一致，避免出炉时成色不一样
4 刚烤好的饼干中心底部有一些软，放凉后就会变得酥脆。