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鲜虾培根薄披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
温水取少量化开酵母加入混合后的高低面粉，用筷子顺时针搅拌，慢慢分次加入剩下的温水，不停搅拌成雪花片状。
2
步骤 2
揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处，发酵1—2小时，面团发酵至2倍大小。
3
步骤 3
面团发酵的时候，准备披萨馅。豌豆煮熟，豌豆比较硬，稍微多煮一会儿。
4
步骤 4
鲜虾剥皮，并且去掉虾线。
5
步骤 5
剥玉米粒，培根切成小块儿，彩椒切几个圈。（玉米粒剥起来有些麻烦，我都是拿刀切下来的。）
6
步骤 6
披萨盘抹黄油，发酵好的面团用手压扁排气，分成等量2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟后，将面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘，用手指按服帖，用叉子叉些小孔，蒙上保鲜膜，静置20分钟。
7
步骤 7
饼底刷色拉油，再抹上番茄酱。
8
步骤 8
撒一层马苏里拉芝士碎，放上彩椒圈
9
步骤 9
放上培根。
10
步骤 10
撒上豌豆粒和玉米粒。
11
步骤 11
再撒一层马苏里拉芝士碎，铺上大虾
12
步骤 12
再撒一层马苏里拉芝士碎，蜂蜜水刷披萨边。烤箱预热，中层200°15分钟，看到马苏里拉芝士融化并且上色即可。
💡 厨师提示
1.食材是两个8寸披萨的量，如果做一个，量减半。
2.马苏里拉芝士要多放才会拉丝，而且口感更好。我这次少了点，之前用过一些，一包只剩这么多了。
2.马苏里拉芝士要多放才会拉丝，而且口感更好。我这次少了点，之前用过一些，一包只剩这么多了。