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夏威夷甜味披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
高粉、低粉混合过筛
2
步驟 2
将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），将酵母水一点点倒入面粉中拌匀
3
步驟 3
加入盐、橄榄油、蛋黄、糖继续和匀
4
步驟 4
和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆，然后将面团盖上盖子放在温暖处进行发酵，天热可放在室温发酵
5
步驟 5
大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2～3倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
6
步驟 6
将面团在面板上再次滚成圆球状，盖上盖子进行二次发酵约30分钟
7
步驟 7
将葡萄干入小碗中，加入兰姆酒泡软
8
步驟 8
将二次发酵好的面团加入葡萄干和匀
9
步驟 9
擀成方圆形，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可