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烤鳗PIZZA
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。把面团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，发酵到变成1.5-2倍大
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步驟 2
面团发酵的时候，把蔬菜粒放入水中煮开，入少量盐煮至熟
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步驟 3
马苏里拉芝士切成小粒状
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步驟 4
约需要1个小时后，面团能发酵到1.5-2倍大
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步驟 5
发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
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步驟 6
将番茄酱倒在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将番茄酱涂抹均匀
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步驟 7
涂抹好番茄酱后，均匀铺上蔬菜粒，撒上一部分马苏里拉芝士
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步驟 8
烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，排入鳗鱼块，在鳗鱼块的中间塞上马苏里拉芝士，全部塞满
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步驟 9
再入烤箱，200度，烤焙15分钟，直至芝士软化，表面微焦即可