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培根脆皮比萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
．酵母放入碗中
2
步骤 2
．加入温水，静置3分钟，用筷子搅匀
3
步骤 3
．将酵母溶液倒入面粉中
4
步骤 4
．揉成面团
5
步骤 5
．加入少许盐
6
步骤 6
．加入橄榄油
7
步骤 7
．继续揉成光滑面团
8
步骤 8
．盖上保鲜膜，发酵一小时左右
9
步骤 9
．用手指沾面粉按压面团，如凹陷孔洞不再回缩，说明面团发酵好了
10
步骤 10
．揉按发酵好的面团，排出空气
11
步骤 11
．盖上保鲜膜，二次饧发半小时左右，重新揉成光滑面团
12
步骤 12
．面板上撒少许干粉，将面团按扁，擀成厚度为2毫米左右的薄面饼
💡 厨师提示
1．酵母最好先溶解为酵母溶液，易与面粉充分混合；
2．面团一定要充分发酵，否则影响饼皮口感；
3．番茄沙司含糖分，如使用番茄酱，可加入少许砂糖调味；
4．如果没有新奥尔良烤翅料，可以不放；
5．也可使用现成的意大利肉酱料，方便省事，不必再炒酱料。
2．面团一定要充分发酵，否则影响饼皮口感；
3．番茄沙司含糖分，如使用番茄酱，可加入少许砂糖调味；
4．如果没有新奥尔良烤翅料，可以不放；
5．也可使用现成的意大利肉酱料，方便省事，不必再炒酱料。