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苦瓜肉酱PIZZA
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段
2
步驟 2
面团处理好后放到微波炉中进行第一次发酵，直到面团发酵涨大至原先的两倍大
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步驟 3
取出面团，排气，重新揉成一个光滑的面团
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步驟 4
把面团对切成两份，取其中一份团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，继续二次发酵半小时到原先1倍大
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步驟 5
面团发酵的时候，把马苏里拉芝士和胡萝卜用挫丝器挫成芝士丝和胡萝卜丝备用。发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
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步驟 6
先在饼底铺上一层马苏里拉芝士丝
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步驟 7
接着就涂上肉酱在面饼上
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步驟 8
涂抹好肉酱后，均匀铺上苦瓜渣和胡萝卜丝，最后撒上一部分马苏里拉芝士
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步驟 9
烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，继续铺上剩余的马苏里拉芝士，全部塞满
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步驟 10
再入烤箱，200度，烤焙5分钟，直至芝士软化即可