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意大利总汇PIZZA
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油软化，加水、盐、干酵母，和面并发酵
2
步骤 2
将番茄烫一下，去皮去蒂切成小丁；洋葱切丁，口蘑切薄片
3
步骤 3
起锅烧热油，将洋葱丁炒成金黄色，加入番茄炒软，呈略微粘稠状后加入口蘑片，不停翻炒，同时加入综合香料、黑胡椒碎，炒至较干时加入白醋、糖、白酒，重新炒至十分粘稠，盛出放至略凉
4
步骤 4
将发酵好的面团取出揉光滑，并擀成厚片，铺在涂满油的烤盘中，并再次发酵（无需全发），然后用叉子在面饼上扎满小洞
5
步骤 5
烤箱预热至180℃，将黑橄榄切片、洋葱、彩椒切成圈
6
步骤 6
将PIZZA酱均匀地涂在面饼上，撒上一层奶酪碎，用锡纸包裹烤盘底后放入烤箱，180℃上下火烘烤8分钟后取出
7
步骤 7
将培根铺在饼上，再撒部分奶酪，入烤箱烘烤8分钟至培根略焦，取出
8
步骤 8
将萨拉米肠铺在培根上，再撒部分奶酪，入烤箱烘烤6分钟至萨拉米出油，取出
9
步骤 9
将火腿丁、橄榄片、洋葱圈、彩椒圈铺在面上，撒一层奶酪，入烤箱，开热风循环，180℃最后烘烤10分钟
10
步骤 10
表面奶酪融化至略微金黄色即可取出，稍凉后切块即可
💡 厨师提示
香肠可以随意更换成自己喜欢的种类，还有我这个是九寸方盘的量~~~