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金枪鱼火腿披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
一点温水冲干酵母，然后混合到面粉里，把饼底材料揉成面团，揉到拉开的时候能形成薄薄一层的扩展阶段……放到28°左右环境下发酵到2倍大（约一小时），如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱里~……对不起我没揉到那样放弃了直接发酵的，于是我这个成了脆底披萨……也挺好吃的
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步骤 2
等发酵的时候准备其他材料~火腿青椒切丁，金枪鱼罐头滤掉汁，马苏里拉奶酪刨丝
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步骤 3
小时后发酵成2倍大的面拿出，挤出空气，在室温环境下再等15分钟让面醒发，然后分成3份
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步骤 4
把面擀成圆形，披萨盘涂油，面放在披萨盘里，面饼中间用叉子扎很多小孔，防止烤的时候鼓起来
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步骤 5
面饼刷一层橄榄油，室温放置20分钟
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步骤 6
勺披萨酱抹在面饼上，均匀撒一层马苏里拉奶酪，预热烤箱200°
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步骤 7
撒火腿丁，撒一层马苏里拉奶酪
8
步骤 8
铺金枪鱼，撒一层马苏里拉奶酪
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步骤 9
撒青椒，可以铺几片火腿大片的，入烤箱
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步骤 10
出炉前5分钟取出来，再撒一点马苏里拉奶酪，进去靠5分钟，完事
💡 厨师提示
揉面是力气活……不愿意就买现成的面饼~