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末日披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
1 酵母加温牛奶化开，静置10分钟
2
步驟 2
2 除了黄油外的所有材料混合，揉至光滑（能揉到出筋更好，反正我是揉不出来了），加入软化的黄油继续揉至光滑（像包包子一样把黄油包进去揉）
3
步驟 3
3 揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大概两小时，发至两倍大。发好后拿出来滚圆排气，静置15分钟
4
步驟 4
4 派盘抹油，面团擀成与派盘同样大小，进行二次发酵20分钟
5
步驟 5
5 各种喜欢的肉和菜切丁或片，之前先稍微抄一下，搞成半熟，沥干水分，如果是容易出水的蔬菜，最好先烤一下，将水逼出来，要不然在烤披萨时会渗出很多水
6
步驟 6
6 在饼底上扎些小洞，抹上一层番茄酱，撒上一点披萨草和黑胡椒。撒上各种喜欢的馅料，撒一层马苏里拉，再撒很多馅料，再撒一层马苏里拉，其间披萨草和黑胡椒自由撒放
7
步驟 7
7 为了使饼的边缘看起来焦黄更有食欲，可以刷一层蛋黄，210度20分钟，在最后5分钟拿出来再撒一些奶酪，奶酪融化即可出炉。