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口蘑香肠pizza
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
首先当然是先揉面，将高粉/中粉和一勺橄榄油，一小撮盐混合，揉15分钟，以上用料的量大约可以3个人食用
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步骤 2
揉好之后将面团放入容器，保鲜膜封好，发酵一小时以上
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步骤 3
期间可以准备其他食材，口蘑切片，香肠切片
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步骤 4
有两点要注意的：一是mozzarella如果是装在水里的球状体的话，请务必切丝静置1小时，析出水分，否则后果自负思密达
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步骤 5
第二点是番茄膏，切勿使用番茄沙司！番茄膏水分也很多，最好先开小火煮，发酵面粉的时候搁一口小锅煮也不费事，煮干一点到番茄膏已经脱离半液体状态就可以了，煮好后离火放凉
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步骤 6
以上两点不要偷懒，否则烤pizza的时候这两样东西都会疯狂出水，pizza就悲剧了
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步骤 7
烤箱预热200度
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步骤 8
此时面团发酵的差不多，用手摊成面饼，意大利pizza在于薄脆，所以尽量摊薄一点
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步骤 9
面饼弄好后抹上番茄酱，撒一些香草碎（自选），撒黑胡椒和少量橄榄油，一半的mozzarella奶酪丝，入烤箱200度15分钟
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步骤 10
烤到5分钟时放入口蘑，烤到10分钟放入意大利香肠，上面覆盖剩下的mozzarella丝
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步骤 11
然后烤到四周边缘焦黄，奶酪全部融化之后即可取出