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金枪鱼比萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
在揉面机里依次放入水，橄榄油，盐和面粉
2
步骤 2
搅拌均匀，不用揉很久，面团看上去有点湿也没关系
3
步骤 3
加保鲜膜醒10-15分钟
4
步骤 4
加点面粉继续揉
5
步骤 5
揉大约7-8分钟，直到面团光滑
6
步骤 6
把面团平分成两个面团，每个面团揉成球，稍稍压扁，盖上保鲜膜，放冰箱里面醒20分钟
7
步骤 7
然后赶面，先用擀面杖擀到一定大小的面饼，然后用两只手转圈把皮子撑开，撑开就可以了，不用追求完美
8
步骤 8
在皮子上从里到外画圈涂上番茄酱，加点罗勒
9
步骤 9
这个方子可以做两张比萨，一张我直接放在grill上烤的，另一张我用了带洞洞的比萨烤盘。上面撒了金枪鱼，马苏里拉，Gruyere最后淋一点橄榄油。放烤箱中层用220度烤15到20分钟
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步骤 10
直接放在Grill上烤完的结果（这张比萨忘记放Gruyere了。。。）
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步骤 11
在带洞洞的比萨烤盘上烤完的效果
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步骤 12
比萨反面
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步骤 13
这个方子做出来的就是正宗的意大利薄比萨哦
💡 厨师提示
关于面粉，我用的是法国T45号也就是高筋面粉，最好呢是用意大利产的Farina Manitoba做，皮子的效果会更好。