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经典比萨（附比萨饼底&比萨酱做法）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
1.准备做面团：把面粉混合均匀
2
步驟 2
把温水、酵母、蜂蜜和橄榄油倒入盆中，加入75克混合好的面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；这个时候是很稀的流动状态的面糊
3
步驟 3
用保鲜膜盖住，静置20分钟（这个时候可以准备做比萨酱汁）
4
步驟 4
直到混合物的表面呈泡沫状；加入剩下的面粉和盐，用手揉10分钟，直到把所有的面粉都揉成光滑的面团
5
步驟 5
用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵1.5小时，或者看到面团的体积为之前的两倍时，就发酵好了
6
步驟 6
这个量可以做2张直径为23cm的圆形比萨。面团分2团，用擀面杖把面团擀开，铺满烤盘，如果有空缺，可以用手把剩余的面团补足空的地方，盖上保鲜膜，把烤盘放在温暖的地方静置45分钟
7
步驟 7
2.准备做酱汁
8
步驟 8
煮一锅水，番茄底部用刀划十字，水滚后把番茄放入水中，20秒左右，捞起；剥去皮，切成丁
9
步驟 9
取一厚底锅，加热橄榄油；加入大蒜，小火煎1~2分钟；加入番茄丁，加热15~2分钟，直至大部分水分都蒸发，形成浓稠的酱汁
10
步驟 10
加入盐、牛至和辣椒末调味
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步驟 11
3.做比萨：将烤箱预热至240℃
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步驟 12
把酱汁均匀浇在饼底上，边缘处留1cm宽的空
13
步驟 13
把饼底放在烤箱最下面一层烤8分钟左右
14
步驟 14
从烤箱中取出后，把马苏里拉芝士均匀撒在酱汁表面，并将香肠、黑橄榄均匀铺在马苏里拉芝士上面
15
步驟 15
再放回烤箱烤5~6分钟，直至芝士融化，饼底呈金黄色；将比萨从烤箱中取出，静置5分钟
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步驟 16
用滚刀切成小块，马上开动吧
💡 廚師提示
1.是做比萨面团所需的材料
2.是做比萨酱汁所需的材料
3.是最后做比萨所需的材料 （最后做比萨大家可以根据自己的喜好，放上喜欢的食材；如果都是生的食材，如海鲜、肉类、菌菇类，可以先用橄榄油在锅中煸炒后铺在芝士上面再进行烘烤）
2.是做比萨酱汁所需的材料
3.是最后做比萨所需的材料 （最后做比萨大家可以根据自己的喜好，放上喜欢的食材；如果都是生的食材，如海鲜、肉类、菌菇类，可以先用橄榄油在锅中煸炒后铺在芝士上面再进行烘烤）