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中国人自己的披萨 —— 煎锅披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
洋葱，切成丝，煸熟，放入小碗里，备用。
2
步驟 2
mozzarella披萨专用奶酪取适量，切成5mm左右细长条，备用。
3
步驟 3
把一些自己喜欢吃的肉，腊肠，或者熟食什么的切成丝或片，备用。
4
步驟 4
白萝卜洗净去皮，并在大碗里擦成丝，备用。
5
步驟 5
西红柿去瑛，并在顶上划个十字，放入开水中烫一下，去皮，然后将其打碎。
6
步驟 6
取与白萝卜同等比例的培根，切成丝，并放入锅中煸炒一下，煸热出油即可。
7
步驟 7
将煸好的培根丝倒入放萝卜丝的大碗里，并放入两汤勺面粉，一个鸡蛋，一点点盐，充分搅匀，成很稠的糊，备用。
8
步驟 8
刚刚煸完培根，锅里有培根出的油，把打碎的西红柿放入锅里，加一点水，适量的糖、盐和黑胡椒调味，小火慢慢把它炒成酱，然后盛在小碗里备用。
9
步驟 9
另起一平底锅，放入一点黄油，捻小火，在锅底转匀，然后把刚才和好的面糊倒进去，用锅铲弄成饼形，饼的厚度在1.5cm左右。
10
步驟 10
一面煎熟后颠锅翻面，翻过面来以后，把炒好的西红柿酱抹上，在把炒的洋葱放上，在把切好的肉片之类的放上。
11
步驟 11
最后，十字交叉着把mozzarella披萨专用奶酪条均匀的摆放在最上面，盖上锅盖，转成文火，等奶酪溶化了，就可以起锅盛盘了。
💡 廚師提示
1、和面糊的时候一定不要加水，萝卜会出汤，如果加水的话，面糊就太稀了，烙完了就太软，成糊塌子了。
2、炒培根的作用就是把其中的油分逼出来，中国人大多不喜欢太油腻。而且炒培根的时候不用在锅里放油，培根本身就特别油，不会粘锅。炒完也不用急着刷锅，培根出的油会用来炒西红柿酱。
3、如果是用午餐肉代替培根，炒的时候就放一点油，午餐肉本身没有油。
4、烙披萨的时候，全程都得用小火，翻了面以后，后可以调的更小，因为要再上放很多东西，又要放上奶酪闷一闷，用的时间会比翻面之前长，为了防止糊锅，最后用文火比较保险。
5、不爱吃萝卜的人可以用土豆丝来代替萝卜丝，但是在和面糊的时候要加一点水，喜欢咖喱也可以放点儿咖喱酱（土豆咖喱味儿的煎锅披萨也不错哦）。土豆本身会出淀粉，所以烙的时候饼会很软，翻面的时候要小心。
6、烙披萨的时候，黄油不用放太多，平时烙馅饼的时候的油量就行了。
2、炒培根的作用就是把其中的油分逼出来，中国人大多不喜欢太油腻。而且炒培根的时候不用在锅里放油，培根本身就特别油，不会粘锅。炒完也不用急着刷锅，培根出的油会用来炒西红柿酱。
3、如果是用午餐肉代替培根，炒的时候就放一点油，午餐肉本身没有油。
4、烙披萨的时候，全程都得用小火，翻了面以后，后可以调的更小，因为要再上放很多东西，又要放上奶酪闷一闷，用的时间会比翻面之前长，为了防止糊锅，最后用文火比较保险。
5、不爱吃萝卜的人可以用土豆丝来代替萝卜丝，但是在和面糊的时候要加一点水，喜欢咖喱也可以放点儿咖喱酱（土豆咖喱味儿的煎锅披萨也不错哦）。土豆本身会出淀粉，所以烙的时候饼会很软，翻面的时候要小心。
6、烙披萨的时候，黄油不用放太多，平时烙馅饼的时候的油量就行了。