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淡奶油磅蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2
步驟 2
加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3
步驟 3
逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4
步驟 4
粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5
步驟 5
蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6
步驟 6
取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7
步驟 7
烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤