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脆香农家鸡肉孜然白汁pizza
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备材料
2
步驟 2
揉pizza面团出现这样的膜才可以，烘烤后的饼皮才有外脆内软的口感。
3
步驟 3
28到29度气温发酵约1小时
4
步驟 4
发酵完成把面团放在pizza盘上用手按压面团成饼形，盖上保鲜膜让饼皮松弛20分钟。然后在饼皮上用叉子或pizza滚孔器打小孔，再放进烤箱下层200度烘烤10分钟。
5
步驟 5
把做好的奶酪白汁涂上饼皮上（ 白汁要浓绸点，否侧烘烤后pizza会滴水。
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步驟 6
放上过油后的鸡肉丁，往上面放一层卡夫奶酪再放一层马苏里拉奶酪（ 因为全用马苏里拉奶酪没什么奶酪香，只有这样才能享受到真正奶酪的香浓） 把青红椒放上面
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步驟 7
撒上孜然粒放烤箱中层220度烘烤12到15分钟。
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步驟 8
再配上一碗自制罗宋汤••••
💡 廚師提示
揉面到位，发酵到位pizza皮才能有香、脆、软的口感。