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萨拉米花边披萨salami pizza
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
干酵母倒入水中，搅拌至均匀无渣
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步驟 2
筛高筋粉，低筋粉，倒入橄榄油，砂糖，这里也可以放一点盐，2.5ml，但也可以省略~加入酵母水，揉成面团，感觉略有弹性，表面较光滑即可
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步驟 3
把面团放在室温下，盖上保鲜膜发酵到变成2倍大，大约1小时左右
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步驟 4
发酵好面团以后，继续揉压，排气，三五分钟后揉成圆饼形放在室温下继续发酵15分钟，均匀向几个方向擀开成圆形大面片
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步驟 5
披萨模抹黄油（我的是ikea买的，忘记几寸了，但是模具其实只是有个形状参考即可~具体尺寸并不重要）
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步驟 6
将面片铺在模具上，调整好边，缘边留出富裕，方便裹香肠
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步驟 7
将火腿肠沿边缘放在面片上，卷好，和底部压死，用剪子剪成1.5cm宽的小结，剪好后用手旋转每个小节，让香肠剖面朝上
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步驟 8
在面饼上用叉子叉出若干小孔，防止膨胀
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步驟 9
饼底上涂抹一层比萨酱，撒第一层马苏里拉芝士丝
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步驟 10
鲜香菇去掉蒂，切片，热锅不放油烘烤两分钟，排出水分，放在披萨上，撒第二层芝士丝，
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步驟 11
鸡蛋打散，用毛刷蘸着在披萨肠结那里刷一遍~
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步驟 12
放入预热好上下火200℃的烤箱中层，10分钟，取出撒上第三层马苏里拉芝士丝，再烤5-7分钟即可
💡 廚師提示
芝士丝不怕多~多了才有拉粘的效果~