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笑脸披萨（从皮开始）——番茄蘑菇芝士Pizza
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
披萨面团
将部分温水、酵母、糖混合，静置5分钟活化酵母，会看见小泡泡产生或乳化
2
步驟 2
将面粉、盐、橄榄油放入和面容器中，将1的酵母水及其余温水加入，启动和面程序；或者在工作台上手揉面。揉好的面团光滑并富有弹性
3
步驟 3
将面团揪成球状，在大碗里涂少许橄榄油，将面团坐进碗里，表面涂少许橄榄油防止干燥起皮
4
步驟 4
用保鲜膜密封，温暖处静置发酵至两倍大
5
步驟 5
工作台撒少许手粉，将面团擀成薄圆片
6
步驟 6
圆片表面刷一层橄榄油，防止馅料中的水分浸入面团
7
步驟 7
用勺子背面将酱料呈漩涡状涂开，边缘留出1厘米左右不涂
8
步驟 8
将芝士及其它自己喜欢的搭配洒在面皮上，洒少许橄榄油、盐及黑胡椒调味
9
步驟 9
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右（根据自己烤箱的情况调整温度和时间），烤至面皮松脆，芝士金黄。烤好后立即撒上芝士粉的话味道更浓郁