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萄式蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀
2
步驟 2
加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化
3
步驟 3
待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀
4
步驟 4
蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水
5
步驟 5
把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满
6
步驟 6
烤箱预热220度，烤25分钟左右即可
💡 廚師提示
1.加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状，以免影响口感。
2.蛋黄液要等奶液冷却后加入。
2.蛋黄液要等奶液冷却后加入。