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原味葡式蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
取牛奶90毫升倒入容器
2
步驟 2
加入40克白砂糖,搅拌均匀
3
步驟 3
加入130毫升淡奶油搅拌均匀
4
步驟 4
另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中
5
步驟 5
将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀
6
步驟 6
用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成
7
步驟 7
蛋塔液倒进蛋塔托里8分满就可以，我这个蛋塔液的量正好做9个蛋塔，烤箱200预热，烤盘放中层先下管烤10分钟后转到上下管在烤10分钟，全程20分钟
💡 廚師提示
冷冻的蛋塔托做之前要先解冻30分钟后使用，蛋液、淡奶油、牛奶比例为2:2:1,此比例可自由增减蛋达液水量，不要过分搅打蛋达液以免产生气泡，根据烤箱型号不一样加热的温度也不一样最后10分钟时要注意温度感觉蛋搭液金黄色略带点焦了要关火了。