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草莓塔
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油稍打发
2
步驟 2
加入糖粉
3
步驟 3
打发好后，分两次加入鸡蛋液
4
步驟 4
继续打发好
5
步驟 5
加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用
6
步驟 6
然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用
7
步驟 7
擀成长圆片
8
步驟 8
把长圆片放在六寸派盘上，去掉外皮
9
步驟 9
再在塔皮上扎一些小眼
10
步驟 10
然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟
11
步驟 11
取出后，将红豆去掉，再烤5分钟
12
步驟 12
草莓切片
13
步驟 13
塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上
14
步驟 14
再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）
💡 廚師提示
1，黄油一定要软化至室温，用手一按就软了，才可以打发。
2，鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。
3，你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。
2，鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。
3，你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。