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奇异果蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
制作千层酥皮：http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b2f7090100ofpk.html 千层酥皮从宽边卷起来
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步驟 2
横切成1cm一个的坯
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步驟 3
坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模
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步驟 4
用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置
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步驟 5
静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火
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步驟 6
牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
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步驟 7
挞水反复过筛到顺滑无气泡
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步驟 8
奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果
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步驟 9
注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可
💡 廚師提示
蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。
做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~
做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~